Что сложнее – выращивать виноград сорта Пино Нуар или бороться с тиранозавром? Ответ на этот вопрос, без сомнения, знает Сэм Нилл, звезда таких фильмов, как «Тарелка», «Заклинатель» и изобилующего динозаврами триллера «Парк Юрского Периода». Актер также стал первопроходцем в создании целого Новозеландского рая Пино Нуар: Центральный Отаго - один из регионов южного острова - является самым южным виноградником мира. В 1993 году Нилл засадил виноградной лозой 5 акров своего собственного участка неподалеку от Гиббстона. Сегодня его винодельня «Two Paddocks» выпускает 5000 ящиков вина в год и включает в себя два виноградника Пино Нуар класса премиум («Последний шанс» и «Первый участок»), а также марку класса эконом – Пикник. Корреспонденты журнала «Винный энтузиаст» перехватили Нила на винном фестивале в Гонконге, а затем – на красной дорожке Берлинского кинофестиваля, где актер представлял свою новую работу, кинофильм «Ангел», снятый Франсуа Озоном.

Сэм Нилл: Прежде всего, хочу сказать, что мне очень нравится название вашего журнала. Энтузиазм – первое, что приходит мне на ум, когда я говорю о вине.

СН: Дело не только во влиянии отца. Страсть к виноделию передавалась в нашей семье из поколения в поколение. Компания Нилл и Ко, основанная в 1859 году моим прапрадедом, импортировала вина из Бордо. Поразительно, сколько исконно ирландских семей занимаются виноделием, хотя в Ирландии выращивать виноградную лозу невозможно – Линч-Бейджи, Хенесси… все они ирландцы.

ВЭ: Но вы сами выросли в Дандине на побережье южного острова Новой Зеландии. Расскажите о своих первых поездках в Центральный Отаго.

СН: Мы ездили туда так часто, как только могли: зимой – кататься на лыжах, летом – в туристические походы. В те дни поездка по пыльным дорогам занимала 6-7 часов. Центральный Отаго всегда был и остается моим идеалом, тем местом, где я чувствую себя по-настоящему дома. У меня кружится голова от восхищения могущественной красотой  его природы. Тот факт, что это также отличное место для виноградарства, - поистине счастливое совпадение.

ВЭ: На страницах веб-сайта «Two Paddocks» вы называете себя - «Владелец». Интересно, насколько глубоко вы вовлечены в процесс выращивание винограда и виноделия?

СН: Я принимаю участие в каждой стадии процесса. Винодел Дин Шоу и управляющий винодельней Ричард Флэтман подчиняются мне во всем. У меня есть свой собственный трактор Джон Дири. Я сажусь за руль, надеваю наушники и напеваю себе под нос – к счастью, звук мотора заглушает мой голос, я не очень хорошо пою. Я также настаиваю на том, что работа на каждой стадии процесса должна доставлять удовольствие. Если бы это не было интересно, это бы того не стоило – как, впрочем, и моя кинокарьера. 

ВЭ:  Чем именно определяется уникальность Пино Нуар из Центрального Отаго?

СН: В этом районе богатый, сочный урожай. Здесь удивительно чистый и прозрачный воздух – видно всё на 100 миль вокруг, сквозь легкую, призрачную, голубоватую дымку, колышущуюся у ног. Все это составляет новый, неповторимый привкус и аромат Пино Нуар – так же, как в случае с Совиньон Бланк. Очевидно, что настоящий Совиньон Бланк от Мальборо может быть произведен только на винодельне Сансер. То же самое верно в отношении Отагского Пино. Мы выращиваем его только 20 лет – капля в море, честно говоря. Мы все еще делаем новые открытия о виноделии, винах и нашей земле. 

ВЭ: У вас в поместье целый зверинец. Расскажите о ваших питомцах!

СН: У нас есть коза – она съедает сорняки с водных каналов, не давай тем засоряться – и толстенькие поросята. Также у меня есть суффолкские овцы (это порода с черными мордочками), они стали отличным украшением лужайки! Каждый раз, когда я приезжаю домой, я обнаруживаю все больших редких пород кур – их уже около 10. Еще в поместье обитает собака-овчар, правда, она боится овец, но зато подружилась с одной курицей. Настоящий заклинатель кур, какой уж там овчар… Ну и наконец, домашний любимец пес Огонек, который недавно погрыз обвивку в моем Мини-Купере.

ВЭ: Какая-нибудь заключительная фраза от Владельца?

СН: Я сравниваю мой опыт в винном деле с приключением – причем не только производство вина, но и его употребление!